第403章 东坡肉的做法 (第1/2页)
东坡肉是一道传统的浙菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而着名。下面是一种常见的东坡肉做法：
**材料**：
- 五花肉 500克
- 生姜 几片
- 葱 1根
- 冰糖 适量
- 黄酒 适量（约半瓶）
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 2-3个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 水 适量
**步骤**：
1. **准备五花肉**：选择带皮的五花肉，将其清洗干净，切成大约4厘米见方的块。
2. **焯水**：将切好的五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一根葱，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用温水冲洗干净。
3. **煎制五花肉**：在锅中加入少量油，将五花肉皮朝下放入锅中，小火煎至皮面金黄酥脆，然后翻面煎至肉块四周都略微焦黄，取出备用。
4. **炒糖色**：锅中留少许油，加�
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